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武汉工厂饭堂承包有哪些卫生要看

信息来源:http://www.xinchenxi.net/ 作者:武汉饭堂外包公司 发布时间:2019-11-10 10:51

  武汉工厂饭堂承包,有哪些卫生管理点。
  食品卫生管理:
  1.购买生食必须新鲜,卫生,未经有关部门检查的肉类,牲畜,家禽,原因不明的水产品,气味,分解,霉菌和昆虫;调味料必须符合卫生要求,以免产品变质;食物和原料应从地板和墙壁存放,而干湿物品不应存放在同一房间。
  2.食物应与生熟分开,以确保食物纯正美味。
  3.运行时,应将其分为子池和池,以避免交叉污染。蔬菜应按照收集,清洗,修剪和浸泡的顺序进行操作。
  4.加工后的原料必须按时加工和烹制。烹饪时要煮好并做饭,以确保饮食安全并避免中毒。
  个人卫生管理:
  1.员工必须获得流行病与健康预防站的健康卡认证,并接受定期的身体检查。
  2.员工应接受健康培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,并洗手,剪指甲,洗澡,洗床上用品,换工作服并保持良好的工作作风。
  3.不要抽烟,留长指甲,涂口红等。在工作范围内;严禁在工作时间内说话和笑,不要在厨房里洗衣服。

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